На улице вблизи хлебозавода чувствуется запах хлеба. Почему?

Запах хлеба возле хлебозавода ощущается по следующим причинам:

• В процессе выпечки хлеба образуются летучие ароматические соединения, которые выделяются в воздух.
• Эти соединения распространяются в окружающем воздухе и могут достигать больших расстояний.
• Когда молекулы ароматов достигают обонятельных рецепторов в носу человека, они воспринимаются как запах свежего хлеба.
• Концентрация ароматических веществ выше вблизи источника, то есть хлебозавода, поэтому запах там ощущается сильнее.

Таким образом, запах хлеба вблизи хлебозавода является результатом распространения ароматических молекул, выделяющихся в процессе его выпечки.